Boulettes de riz au mozzarella

*** Boulettes de riz au mozzarella ***

Voici une recette fétiche des boulettes de riz, du risotto moelleux

 dans une coque de chapelure croustillante avec un 

coeur de mozzarella fondant.

  Ingrédient:

    Pour le risotto

500 g de riz à risotto

1 oignon

1 gousse d’ail

700 ml d’eau

1 c s de bouillon sans gluten (herbamare)

1 verre de vin blanc sec

75 g de parmesan râpé

30 g de beurre 

 

2 c s d’huile d’olive

du sel et du poivre

    Pour les boulettes

1 bloc de mozzarella

de la chapelure sans gluten

huile pour la friture

   
Pour la préparation par ICI
                                 

     

Préparation:

Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans une poêle, avec le beurre

 et l’huile, et faire chauffer l’eau avec le bouillon Herbamare, puis

 ajouter le riz et laisser à  feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne 

translucide puis ajouter le sel, poivre et le vin blanc. Quand 

le vin est évaporé, ajouter une louche de bouillon et laisser

 cuire à feu doux environ 15 min, en rajoutant le bouillon

 chaque fois qu’il s’est évaporé louche après louche

 en remuant doucement régulièrement. Quand 

c’est cuit, ajouter le parmesan et laisser 

tiédir. Étaler le risotto dans un plat, le 

couvrir de papier  film et laisser

 refroidir puis mettre au frigo

 au moins 1h.

Couper la mozzarella en petits dé set prendre une cuillère à soupe de

 risotto, et façonner une boulette en la roulant dans la paume 

des mains, puis creuser un trou dans la boulette, insérer

 un cube de mozza et reformer la boulette, puis les

 rouler dans la chapelure sans gluten, ensuite

faire chauffer l’huile dans une sauteuse 

à 180°C, puis y plonger les boulettes

 jusqu’à ce qu’elles soient dorées

et Finalement les égoutter sur du papier absorbant et servir chaud !!

Bonne Dégustation.

Source: http://www.recette-dz.com/