Baklawa au pistache

*** Baklawa au pistache ***

Voici la recette du fameux baklawa comme on le fait chez moi, sans 

oublier bien sûr le plus important, je souhaite une belle 

fête à tous les Musulmans.

   Ingrédients :

16 feuilles de pâte filo

200 g de pistaches natures (soit 400g non décortiquées)

150 g d’amandes

150 g de beurre

100 g de sucre glace

4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

200 g de sirop de glucose ou de miel liquide

  Préparation:

Concasser tous les fruits secs dans un mixeur, puis verser cette

 préparation dans un saladier, et y ajouter le sucre, le beurre

 fondu et deux cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.

Prendre huit feuilles de pâte filo, se munir du reste de 

beurre fondu et d’un pinceau de cuisine, puis placer

 la première feuille dans le moule, la badigeonner 

de beurre et déposer la seconde feuille et la

 badigeonner  également et ainsi de suite

pour les 8 feuilles, puis recouvrir avec

 la farce préparée dans le saladier.

Réempiler huit autres feuilles badigeonnées de beurre fondu, puis

 découper en forme de petits carrés, ou de losanges à l’aide 

d’un couteau, et enfourner à four chaud à180° soit 

th6 durant 20 min, il faut sortir le plat quand 

les baklawa sont à peine dorées.

entre temps, faire chauffer le sirop de glucose dans une 

casserole, pour le rendre très liquide en ajoutant

 le reste de l’eau de fleur d’oranger, et imbiber

les baklawa cuites de ce mélange et laisser

reposer 24h à température ambiante pour

 que les gâteaux s’en imprègnent.

Bonne dégustation.

Source: http://www.coujinti.com/