Tarte au chocolat

*** Tarte au chocolat ***

Voici une recette de meilleure gâteau au chocolat, trés délicieuse

 et environ 45mn de temps de préparation.

Ingrédient:

-750 ml de farine tout usage non blanchie.

-5 ml de bicarbonate de soude.
-5 ml de poudre à pâte.

-2,5 ml de sel.

-115 g de chocolat noir, haché.

-125 ml de cacao, tamisé.
-250 ml d’huile de canola.

-180 ml d’eau bouillante.

-3 œufs.

-250 ml de cassonade.

-250 ml de crème sure.

-250 ml de sucre.

-Ganache au chocolat noir.

-390 g de chocolat noir, haché.

-375 ml de crème.
-125 ml de sirop de maïs.

-125 ml de beurre non salé, ramolli.

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C, Tapisser deux moules à

 charnière de 20 cm de diamètre de papier 

parchemin,beurrer et réserver.

Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate

 et le sel dans un bol et réserver, et dans un autre bol

 mélanger le chocolat et le cacao et ajouter

 l’eau bouillante et mélanger à l’aide d’un 

fouet, puis incorporer l’huile.

Fouetter les œufs avec le sucre, et la cassonade au batteur 

électrique, puis à basse vitesse incorporer les 

ingrédients secs en alternant avec le

 mélange de chocolat et la crème

 sure, puis verser dans

 les moules. 

Cuire au four environ 55 minutes, laisser tiédir puis 

démouler, et laisser refroidir sur une grille.

Ganache au chocolat noir

1. Placer le chocolat dans un bol. Réserver.

Porter la crème à ébullition dans une petite casserole, et verser 

sur le chocolat et laisser reposer 1 min, mélanger jusqu’à

 ce que la préparation soit homogène, puis ajouter

 le beurre et le sirop et mélanger, puis laisser 

tempérer jusqu’à ce que la ganache

 soit tartinable soit environ 3 h

Montage

Couper et retirer la calotte de chaque gâteau, puis couper les

 gâteaux en deux horizontalement pour obtenir quatre 

tranches, garnir les tranches avec le tiers de

 la ganache, et les empiler, ensuite glacer

 tout le pourtour du gâteau avec le
 reste de la ganache.

Bonne dégustation.

Source: