Barquettes aux cacahuètes

*** Barquettes aux cacahuètes ***

Une autre recette des barquettes!!! mais cette fois si avec de caramel aux

 cacahuètes, une vraie tuerie au goût merveilleux de snickers, et les 

photos parlent d' elles-mêmes.

   Ingrédients:

   Pour la mousse légère au chocolat:
-5 g de gélatine.

-125 g de lait
-170 g de chocolat au lait
-250 g de crème liquide(min 30%MG)

   Pour la pâte sablée:
-250 g de farine.

-1 œuf.
-120 g de sucre dont 1 sachet de sucre vanillé.
-120 g de beurre.
-1 pincée de sel.

   Pour le caramel aux cacahuètes:
   
         

-280 g de sucre
-1 gousse de vanille fendue en 2 et grattée
-120 g de crème liquide.
-170 g de cacahuètes salées.

 Préparation:

Mousse légère au chocolat:

D'abord hydrater la gélatine dans l'eau froide, puis faire bouillir le

 lait et y mélanger avec la gélatine, ensuite verser le lait sur le 

chocolat, et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit

 lisse et brillante et laisser tiédir, ensuite fouetter la 

crème, et l'incorporer délicatement au 

chocolat, puis verser la mousse dans

 les empreintes "barquettes"  et

 mettre au congélateur au 

moins 2 heures).

Pâte sablée:

Mélanger la farine avec le sucre à la main, puis ajouter le

 beurre, ensuite battre l'œuf avec le sel, et faire une

 fontaine au centre du mélange et ajouter l'œuf 

battu, et le faire pénétrer en mélangeant

 tout doucement avec les doigts.

Entre temps étaler la pâte au rouleau sur le plan de travail, avec

 un peu de farine, et découper les fonds de pâte avec un

 emporte-pièce, puis les déposer à l’envers des 

empreintes"barquettes",  et mettre 

au four 12 min.

Caramel aux cacahuètes:

commencer à faire chauffer d'abord le sucre, jusqu'à ce qu'il devienne

 caramel, ensuite chauffer la crème liquide, et la verser ensuite

 délicatement sur le caramel chaud, et puis remettre sur

 le feu jusqu'à, ce que tout soit bien fondu, ensuite

 rajouter les cacahuètes, et garnir les fonds 

de tartelettes, et laisser refroidir.

 

Finalement déposer les quenelles de mousse congelées, sur les 

tartelettes et laisser décongeler au frigo 

environ 2 heures.

Bonne dégustation.

Source: http://cuisinecrea.canalblog.com