Recette de Bouzelouf au olive

*** Recette de Bouzelouf au olive ***

 Un délicieux plat c'est le Bouzelouf aux olives

 cuit au four mmmm, croyez 

moi un vraie délice. 

Ingrédients:

Pour la cuisson de la tête du mouton:

-1 tête de mouton.

-1 branche de thym.

-3 feuilles de laurier.

-2 gousses d'ail avec la peau écrasées.

-1 oignon coupé et 4.

-sel, poivre.

Pour la sauce:

- 2 gousses d'ail râpées.

- quelques branche de persil ciselé.

- une 1/2 cuillère a café de cumin.

- une 1/2 cuillère a café de poivre.

- 150 gr olives vertes dénoyautées et blanchis 3 fois dans de l'eau bouillante.

- citron et persil pour décorer.

Préparation: 

Dans une marmite mettez tout les ingrédients pour la

 cuisson de la tête du mouton ensemble.

Faites cuire le touT jusqu'à ce que la viande de la tête

 du mouton soit tendre.

Prélevez un peu de sauce, de la cuisson et réservez.

Ensuite retirer les morceaux de la tête du mouton

 et laisser refroidir, puis désosser les

 et mettre les dans un saladier.

Ajoutez l'ail,le persil ciselé,poivre, sel, cumin

 et mélanger et laisser mariner plus

 de trois heures au frigo.

Ensuite retirez es morceaux de la tête du mouton du

frigo, ajoutez la sauce prélevée,les olives

 et très bien mélanger. 

Faites cuire pendant 10 a 15 minutes le tout dans 

un moule a gratin.

Et finalement servir ce plat avec un pain fait maison.

Bonne dégustation.
Ressource:  http://www.bonoise-recettes.com