Tartelettes ordinaire

*** Tartelettes ordinaire au fraise ***

 L'idée initiale est partie pour faire une tarte extraordinaire 

et exquise, je voulais changer un peu le look de la tarte

 au fraises, pour aboutir à ce résultat.

    Ingrédients:

   Pâte brisée:

250 g de farine.

125 g de beurre ramolli.

un jaune d’œuf.

une c à soupe d'eau.

  Crème tapissière:

400 ml de lait.

100 g de sucre.

1 oeuf.

25 g de fécule (maizena).

vanille.

600 ml d'eau + sirop de fraise.

1 c à soupe de jus de citron.

Gelée de fraises.
 

4 g agar agar.

Préparation:

Pour la gelée

Couper d'abord les fraises en deux, et les disposer dans

 des petites tasses, qui ont une forme arrondie, et qui 

ont le diamètre, qui  ne doit  pas  dépasser

 le diamètre des moulesà tartelettes, on

 commence donc par la préparation

 de lagelée, qui est vraiment facile.

 Mettez vous l'eau, et le sirop au fraises dans une casserole

 préalablement préparé au gout souhaité et vous

 rajouter l'agar agar et remuer et mettre sur 

le  feu, et 2 min  après  l'ébullition, puis

 éteindre le feu, puis verser le mélange

 encore chaud, dans les petites

 tasses, et mettre au frais

 pendant environs 4 h.

 Pâte brisée:

 Tamiser la farine, puis rajouter la pincée de sel, le beurre et malaxer

 avec les doigts, ensuite ajouter le jaune d’œuf et mélanger, puis

 rajouter la c à s d'eau, et former la boule. Étaler la pâte

 sur un plan fariné, et puis bien façonner les moules à

 tartelettes beurré, puis piquer les avec une 

fourchette, et enfourner au four Th 5

 Crème patissière

Mettre le lait dans une casserole, ajouter le sucre, l’œuf, fécule

 et la vanille et mélanger bien au fouet, et mettre sur feu

 doux et sans cesser de remuer , vous allez

 obtenir une crème épaisse et lisse.

 

Montage:

Démouler vos tartelettes, et verser la crème tapissière puis 

laisser refroidir, et pour démouler la gelée ,il suffit juste 

de passer le bout du couteau sur le haut, et le bord 

de la gelée, la faire tourner un peu et là

 renverser sur une assiette, ensuite

 glisser la gelée sur les tartelettes

et garnir d'une demie fraise.

Bonne dégustation.

Ressource: http://orientcuisine.over-blog.com