Plat de Saumon au four

*** Plat de Saumon au four ***

j’aime beaucoup le saumon, et vous?. En tous les cas, voilà une très bonne

recette que j’ai trouvé dans un livres, trop bonne, bien sur

la recette a l’origine était avec du vin blanc, j’ai

mis du vinaigre blanc a la place.

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 2 verres de vinaigre blanc.

- 4 portions de saumon.

- 1 cuillère à café de curry.

- 100 g de beurre.

- 1 cuillère à café de curcuma.

- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre.

- 1/2 cuillère à café de gingembre.

- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia.

- gros sel, poivre.

Préparation : 

D'abord sortir le beurre du frigo, lorsqu'il a

commencé à ramollir, le travailler à la fourchette

pour qu'il soit bien souple.

Ensuite mélanger les épices et les ajouter au beurre en mélangeant intimement tous les ingrédients.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Placer les portions de saumon dans un plat allant au 

four, y verser le vinaigre blanc.

Puis tartiner le saumon de beurre aux épices,

enfourner environ 20 mn .

Après cuisson, sortir le plat du four.

Puis conserver le saumon au chaud sur le plat de 

service, verser le jus de cuisson dans

 une petite casserole,

ajouter le miel et le vinaigre et faire réduire de moitié

 sur feu vif.

Verser cette sauce sur le poisson...

Parsemer de gros sel et de poivre concassé du moulin

Bonne dégustation.

Ressource:  http://www.bonoise-recettes.com