Gâteaux meringués

 *** Gâteaux meringués  ***

Une recette des sablés meringués à la confiture, ces sablés

 fondant et croquant à la fois qui feront effet sur

 vos tables festives, sont très délicieux.

Ingrédients:

la pate sablé:
-250g beurre ramolli.
-3 jaunes d'oeufs.
-un ramequin de sucre glace(125g pour moi).
-1 c.à.c d'extrait de vanille.
-un demi sachet de levure.

-500g farine.

la meringue suisse:
-3 blancs d'oeufs

-3/4d'un verre de sucre glace.

Préparation:  

 Mettre le beurre, les  jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille dans une 

jatte, et mélangez rapidement au fouet, puis ajoutez

 la farine en trois fois, puis filmez votre pâte

 et réservez-la au frais.

D'autre coté montez les blancs d’œufs en neige sur un bain 

marie, puis ajoutez progressivement le sucre en fouettant

 avec un batteur électrique, ensuite retirez du bain

 mari et fouettez encore au moins 5min, votre 

meringue doit être brillante, et satinée

 et faire des pics.

Ensuite étalez votre pâte sur un plan travail fariné, sur une

 épaisseur 3mm, puis coupez à l'emporte pièce

 des coeur ou des fleurs, et préchauffez le

 four à 180°C, ensuite enfournez les 

sablés, et compter à peu près 5

à 6 min afin de les sécher.

A la fin de cuisson sortez les sablés du four, et  décorez

 le pour tour de vos sablés de meringue, à l'aide d'une

 poche à douille munie d'une douille cannelée, puis

 remettre au four environ 10 à 15min, après

 laissez refroidir et mettre la confiture au

 milieu laissez séchez dans un 

endroit sec.

Bonne dégustation.

Source:http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com