Tajine de viande aux olives

*** Tajine de viande aux olives ***

Un tajine traditionnellement,  préparé avec des olives, c’est

 un tajine Marocain plein de saveur, et excellent 

pour les amateurs d'olives.

Ingrédients:

Viande d'agneau.

2 gousses d'ail.

1 oignon.

1 cac gingembre.

Safran.

3 cas d'huile et sel.

Olives dénoyautées.

1 cac cumin.  

1 cas de persil
2 citrons confit.
1 cac paprika.
 

Préparation:

Faire revenir l'oignon hache dans un tajine, l'ail écrasé

 et la viande dans l'huile, puis ajouter le sel, le 

gingembre et un peut de safran, couvrir

 d'eau et laisser cuire.

 Faire  bouillir  les olives dans l'eau envirant 5 min, ensuite

 incorporer les olives dans le tajine, avec le 

cumin, persil, paprika et les lamelles

 d'un citron confit, puis couvrir

 et laisser cuire.

 Finalement décorer avec des quartier d'un citron 

confit et olive noire.

Bonne dégustation.

Ressource: http://www.couscousetpuddings.com